【簡易食譜】零失敗巴斯克焦香芝士蛋糕做法

Basque burnt cheesecake

近年巴斯克焦香芝士蛋糕(Basque burnt cheesecake)風靡全港。標誌性的焦香外層配上濃郁幼滑的芝士蛋糕,加上簡單無需任何技巧的做法,人人都可以在家中做到這個源自西班牙的網紅甜品。

如果你想進一步簡化食譜,甚至可以省略檸檬汁和雲呢拿香油。這樣你只需要將5樣材料混合再焗30分鐘,就可以得到一個望落又燶又粗糙,但極邪惡美味的巴斯克焦香芝士蛋糕啦!

難度 所需時間 份量
1 小時
6 吋

材料

  • 250克忌廉芝士
  • 60克砂糖
  • 2隻雞蛋
  • 120克淡忌廉
  • 10克麵粉
  • 5克檸檬汁
  • 1/2茶匙雲呢拿香油

步驟

  1. 焗爐預熱至210°C,並把焗爐紙壓入6吋蛋糕模。
  2. 把已於室溫放軟的忌廉芝士和砂糖用電動攪拌器攪拌至幼滑。逐隻雞蛋加入並拌勻。
  3. 加入淡忌廉、麵粉、檸檬汁、雲呢拿香油並拌勻。
  4. 把蛋糕糊倒入蛋糕模內,在檯面輕敲數下以去除氣泡。放入焗爐焗30分鐘,直到蛋糕頂部變焦。
  5. 把蛋糕置於室溫放涼後,冷藏至少4小時,即可脫模。

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