免揉香蕉麵包（banana bread）食譜只有 2 個步驟，只需把全部食材混合並烘烤，一個小時後香軟濕潤的香蕉麵包就可以新鮮出爐啦！這個名為麵包實質口感較接近蛋糕的甜麵包做法非常簡單，毋須酵母或揉麵，更加是處理過熟香蕉的最佳方法。
| 難度 | 所需時間 | 份量 |
|---|---|---|
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☆ |
70分鐘 |
1條 |
材料
- 2根熟透的中型香蕉
- 60克已融化的無鹽奶油
- 1/2茶匙梳打粉（baking soda）
- 一撮鹽
- 80克糖
- 1個雞蛋
- 200克中筋麵粉
步驟
- 將焗爐預熱至180°C／350°F，在模具上塗上油脂或鋪上烘焙紙。
- 在一個大碗裡搗碎香蕉，拌入融化的無鹽奶油。
- 加入梳打粉、鹽、糖和打散的雞蛋，攪拌均勻。
- 將中筋麵粉拌入香蕉泥中。
- 將麵糊倒入模具，放入已預熱焗爐焗1小時。
- 待香蕉蛋糕充分冷卻，即可切片食用。