韓綜《一日三餐漁村篇3》薯仔面片湯

Potato sujebi

有人和我一樣,喜歡看綜藝節目或 YouTube 片學煮食嗎?其實我對煮食的興趣就是源自電視節目,記得數年前我突然沉迷看 Masterchef,用了幾日時間就看完一季,回想起都覺得自己十分瘋狂。

不過我最喜歡的煮食節目其實是韓國綜藝《一日三餐》(又譯「三時三餐」)。基本上我全部韓國菜都是跟它學的,這次的薯仔面片湯(即韓式馬鈴薯麵疙瘩)亦是其中之一。

神話 Eric 在《一日三餐:漁村篇5》第一集一開始已經大展廚藝,在得糧島為李瑞鎮和尹鈞相煮了這道韓式面片湯(수제비)作午餐。

難度 所需時間 份量
4

材料

  • 2杯中筋麵粉
  • 1.5L水
  • 5條鯷魚
  • 一些海帶
  • 5湯匙醬油
  • 1個薯仔
  • 1個洋蔥
  • 1個翠玉瓜
  • 1個雞蛋

步驟

  1. 在膠袋中加入少許油,均勻塗抹。加入中筋麵粉,少許鹽和1湯匙水。
  2. (Echef 食譜)隔住膠袋揉麵團,避免手沾到麵粉和減少要洗的碗,將膠袋紮起並把揉好的麵團放入雪櫃。
  3. 將1.5L水、鯷魚和海帶煮沸。取出海帶,加入醬油。
  4. 將麵團揪成小塊薄片並放入湯中。(Echef 食譜: 用剪刀剪而非手揪以避免手沾到麵粉)
  5. 將薯仔切片,加入湯中並煮沸。將洋蔥切片和翠玉瓜切丁,加入湯中並煮沸。用胡椒調味。
  6. 倒入打散的雞蛋。

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